Yuquitas a la huancaína

Esta receta no lleva aceite, trato de comer saludable y he probado ambas versiones y en realidad se nota poco la diferencia. A veces la preparo con más queso en lugar de galletas de soda y también sale bien. Si tienes minipimer es más cómodo, pero lo puedes hacer en licuadora. Puedes hacer papa sancochada en lugar de yuca.

Esta receta es facilísima
Para 2 personas
Tiempo de preparación: 25min .::. Tiempo total: 40min
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Ingredientes:

Preparación:

LA SALSA

  • AGREGAR al bol de mezcla o la licuadora el queso fresco troceado, las galletas, el ají, la leche y la sal
  • LICUAR hasta que la mezcla sea homogénea
  • PROBAR para corregir
  • Si le falta sal o ají agregarle más
  • Si está muy espeso, agregar más leche
  • Si está muy aguado, agregar más queso o más galletas de soda
  • Si está muy picante agregar más leche y más galletas

 

LAS YUQUITAS

  • HERVIR la yuca hasta que se raje la piel
  • PELAR y cortar en trozos
  • FREÍR en aceite caliente, no tienes que usar mucho, le vas dando la vuelta

SERVIR

  • SERVIR las yuquitas acompañadas de la salsa huancaína, sobre o a un lado