Tortilla de coliflor

Yo la como con puré y/o verduras al vapor -zanahorias y zapallito italiano con aceite de oliva y sal-, pero la puedes acompañar con lo que sea, arroz, ensalada. En esta foto la ves con ensalada de garbanzos

Esta receta es facilísima
Para 2 personas
Tiempo de preparación: 20min .::. Tiempo total: 20min
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Ingredientes:

  • ½ cabeza de coliflor
  • 2-3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • sal y pimienta
  • perejil (opcional, puede ser fresco o seco)
  • aceite (mejor si es de oliva)

Preparación:

CORTAR

  • CORTAR la coliflor en trozos y lavar
  • HERVIR en poca agua hasta que esté cocida pero firme (pruébala a los 10 minutos)
  • RESERVAR

BATIR

  • BATIR las claras con un tenedor hasta que estén espumosas. Agregar las yemas y mientras sigues batiendo agrega la harina
  • AGREGAR la salpimienta y perejil
  • AGREGAR la coliflor

CALENTAR

  • CALENTAR una sartén a fuego medio-alto, si tienes esas chiquitas del tamaño de una tortilla mejor. Espera a que esté bien caliente.
  • VERTIR una parte de la mezcla a la sartén, hazlo lentamente para que el huevo se cocine y no se desparrame por toda la sartén.
  • REPETIR hasta que se te acabe la mezcla.