Pie de mango

Con buenos mangos no tiene pierde. Si viene más gente puedes hacer el doble de relleno. Si te gusta con harta galleta ponle más, si te comiste unas cuantas ponle menos.

Esta receta es facilísima
10-12 porciones
Tiempo de preparación: 30min .::. Tiempo total: 60min
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Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 paquete grande de galletas de vainilla o maría (+ó- 150gr)
  • 100 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • 1 lata grande de leche condensada (+ó- 390gr)
  • 1 taza de mango picado
  • 3 yemas de huevo
  •  4 limones

Para decorar:

  • ½ mango

Preparación:

LA MASA

  • MOLER las galletas en la licuadora o procesador
  • TRUCO :: si no quieres usar la licuadora las puedes colocar dentro de un secador limpio y chancarlas con un martillo de cocina o algo pesado, el secador es para que las galletas no salten por todas partes
  • COLOCAR las galletas en un molde para pie .::alrededor de 20cm de diámetro::.
  • DERRETIR la mantequilla y echar sobre las galletas de vainilla

Pie de mango - mezclar la galleta con la mantequilla derretida

  • MEZCLAR las galletas con la mantequilla y presionar con una cuchara sobre el molde

Pie de mango - presionar al galleta al molde con una cuchara

EL RELLENO

  • LICUAR el mango picado.
  • MEZCLAR el jugo de mango y la leche condensada

Pie de mango - mezclar la leche condensada y el jugo de mango

  • AGREGAR alternando las yemas y el jugo de los 4 limones

Pie de mango - agregar las yemas de huevo y el jugo de limón

  • ECHAR sobre la masa

Pie de mango - verter la mezcla sobre las base

  • HORNEAR por 30 minutos a 190ºC
  • ENFRIAR por lo menos 1 hora
  • REFRIGERAR por lo menos 45 minutos antes de servir
  • OPCIONAL :: puedes duplicar los ingredientes del relleno para que te quede más gordita

PARA DECORAR

  • CORTAR el mango en rodajas como la foto

Pie de mango - cortar el mango en rodajas

  • COLOCAR sobre el pie

Pie de mango - colocar las rodajas de mango sobre el relleno ya enfriado

  • REFRIGERAR

SERVIR

Pie de mango