Pasta primavera

Una pasta colorida y sabrosa.

Esta receta es facilísima
Para 6 personas
Tiempo de preparación: 25min .::. Tiempo total: 45min
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Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 1 zapallito italiano  zucchini grande o 2 pequeños
  • 1 trozo de zapallo o calabaza, alrededor de 2 tazas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • ¼ de taza de aceite oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de hierbas de provenza
  • 15 tomates cherry
  • 500gr de pasta farfalle o corbatita
  • ½ taza de queso parmesano ralladoRead more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/pasta-primavera-recipe.html?oc=linkback

Preparación:

PRECALENTAR

  • PRECALENTAR el horno a 230ºC.

PREPARAR

  • PREPARAR los vegetales.
  • PELAR la cebolla y cortarla en tiras largas, tipo juliana gruesa.
  • PELAR la zanahoria y cortarla en tiras largas.
  • PELAR el zapallo y cortarlo en tiras largas.
  • CORTAR el zapallito italiano y pimiento en tiras largas.
  • CORTAR los tomates cherry por la mitad.

COLOCAR

  • COLOCAR los vegetales, menos los tomates, en una bandeja grande para horno
  • MEZCLAR con el aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas de provenza.
  • HORNEAR por 20 minutos en total, hasta que las zanahorias estén tiernas, revolviendo los vegetales después de los primeros 10 minutos.

MIENTRAS TANTO

  • COCINAR la pasta farfalle o de corbatita al dente en un olla con agua hirviendo, por alrededor de 8 minutos, la pasta debe quedar tierna pero firme.
  • COLAR.
  • RESERVAR 1 taza del agua.

MEZCALR

  • MEZCLAR en un bol grande la pasta con los vegetales y los tomates.
  • AGREGA un poco del líquido que reservaste solamente si la mezcla está muy seca.
  • RECTIFICAR sazón.
  • SERVIR con queso parmesano.