Macarroni con queso

Los macarronis con queso siempre me han gustado, pero dejé de comerlos por todos los químicos que ponen dentro de esas cajas azules. Haz el tuyo en casa, es mucho más rico y además te enteras lo que estás comiendo.

Esta receta es facilísima
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20min .::. Tiempo total: 20min
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Ingredientes:

  • 500 gramos de pasta
  • 1 ½ tazas de leche fresca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2-3 tazas de queso rallado tipo cheddar o colby
  • ¼ cucharadita de mostaza en polvo o ½ cucharada de mostaza, yo uso la que tiene semillas (opcional)
  • sal

Preparación:

HERVIR

  • HERVIR la pasta en una olla grande hasta que la pasta esté al dente, alrededor de 8 minutos.
  • COLAR y reservar.

DERRETIR

  • DERRETIR la mantequilla en una olla mediana a fuego medio y mezclar con la harina con un batidor de mano de metal ::si no tienes usa una cuchara de palo pero hazlo muy rápido::
  • AGREGAR 1 taza de la leche fresca y seguir batiendo para que no se formen grumos.
  • AGREGAR el resto de la leche y mezclar hasta que espese tipo crema de leche, como 3-4 minutos mas o menos.

BAJAR

  • BAJAR el fuego.
  • AGREGAR el queso rallado, sal y mostaza.
  • MEZCLAR hasta que el queso se haya derretido totalmente y la salsa esté cremosa.
  • RECTIFICAR sazón.

MEZCLAR

  • MEZCLAR la pasta con la mitad de la salsa.
  • AGREGAR la otra mitad y mezlcar.

SERVIR

  • SERVIR inmediatamente.
  • Si vas a recalentar agrégale un poquito de leche para que no quede seco.