Lentejas o frejoles

Yo preparo las lentejas y los frejoles de la misma manera. La única diferencia es que los frejoles los tienes que dejar remojando desde la noche anterior porque si no nunca se cocinarán. A veces, para cambiar de sabor, le pongo un poquito de azúcar porque me gusta el toque dulce pero si no te gusta no lo hagas. Yo cocino toda la bolsa de lentejas y congelo porciones para comer otro día.

Esta receta es facilísima
Para 6 personas
Tiempo de preparación: 15min .::. Tiempo total: 75min
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Ingredientes:

  • 1 paquete de lentejas o frejoles
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • salsa y/o pasta de tomate
  • orégano
  • sal y pimienta

Preparación:

LA NOCHE ANTERIOR

  • REMOJAR los frejoles (no hagas esto si estás haciendo lentejas) desde la noche anterior

AL EMPEZAR

  • COLAR los frejoles
  • PICAR el ajo y la cebolla
  • CORTAR los tomates en dados

CALENTAR

  • CALENTAR una olla a fuego medio con aceite (si es de oliva mejor)
  • FREÍR las cebollas por 3 minutos
  • AGREGAR el ajo y freír por 3 minutos más
  • AGREGAR los tomates y freír por 2 minutos
  • AGREGAR las lentejas o frejoles
  • AGREGAR agua hasta cubrir las lentejas

HERVIR

  • HERVIR con la tapa puesta removiendo de cuándo en cuándo hasta que las lentejas empiecen a suavizarse (si se empieza a secar y las lentejas no están listas, agrega el agua que sea necesaria y si te pasas no importa, al final las cocinas más tiempo hasta que estén tan espesas como te gusten)
  • AGREGAR la salsa y/o pasta de tomate, orégano, sal, pimienta (y una cucharada de azúcar te gustan dulces) y seguir revolviendo. Mi truco para que salgan jugosas es que mientras vas revolviendo chancas algunas lentejas contra las paredes de la olla
  • PROBAR las lentejas y cocinar hasta que estén al punto que te gusten, mientras más rato las cocines, más suaves se pondrán

SERVIR

  • SERVIR con lo que más te guste, puede ser con ensalada, salsa criolla, arroz y/o huevo frito.
  • TRUCO:: para absorber los nutrientes de las menestras acompáñalas de algún cítrico, por ejemplo puedes echarle un poco de limón o comer una naranja de postre.