Leche de soya

La soya es un frejol con alto contenido de proteínas. El problema es que la mayoría de las leches de soya que venden provienen de soya transgénica, tienen preservantes y/o saborizantes.

Esta receta es facilísima
1 litro
Tiempo de preparación: 20min .::. Tiempo total: 20min
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Ingredientes:

  • ½ taza de soya no transgénica
  • 4 tazas de agua fresca (1 litro)
  • agua de caño

Preparación:

REMOJAR

  • REMOJAR la soya en agua por lo menos 12 horas, la idea es dejarla toda la noche

COLAR

  • COLAR la soya.

HERVIR

  • HERVIR la soya por 30 minutos.
  • COLAR y devolver a la olla con agua fría.
  • PELAR la soya.
  • TRUCO :: sóbala con tus manos dentro del agua fría y verás que la piel sale rápidamente y flota, elimina el agua y repite esta operación hasta que ya casi no salgan más cáscaras

LICUAR

  • LICUAR la soya pelada con 1 litro de agua fresca, mejor si es filtrada.
  • COLAR usando una tela de queso, o un colador muy fino o una pantimedia ¡nueva!

OPCIONAL

  • HERVIR la soya nuevamente, esto hará que dure más tiempo.
  • La leche de soya sin sin hervir me dura 3 días, una hervida me dura 1 semana ::
  • REFRIGERAR en un contenendor con tapa una vez esté a temperatura ambiente.
  • Si te gusta darle un sabor dulce puedes agregarle dátiles o vainilla y volverla a licuar.