Keke de plátano de Rafa

Rafa lleva este keke a los partidos de fútbol, las parrilladas, a la plaza o al parque. Según él, así funciona la cosa: la mantequilla engrasa a la harina, los huevos lo hacen una melaza pareja, la leche con limón disuelve los grumos…. ▲ al igual que le hace el limón a los tumores, ¡tomen agua con limón en ayunas! ▲

Esta receta es facilísima
10 porciones
Tiempo de preparación: 20min .::. Tiempo total: 60min
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Ingredientes:

  • 1 ½ taza harina sin preparar ( o un poquito menos)
  • 1 taza azúcar rubia (o un poquito menos)
  • ½ taza mantequilla derretida (o un poquito menos)
  • 2 huevos
  • 3 plátanos de seda (mientras más negreados mejor)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de leche
  • ½ limón
  • pecanas o frutos secos ::opcional::

Preparación:

CERNIR

  • MEZCLAR con un tenedor la leche con el jugo de limón hasta que espese y se forme una especie de la leche agria
  • CERNIR la harina, polvo de hornear, bicarbonato y azúcar rubia. Si no tienes colador, sólo mézclalos
  • AÑADIR la mantequilla derretida, huevos, la leche agria y la vainilla y mezclar bien

MACHACAR

  • MACHACAR los plátanos ::si quieres ponle unas gotitas de limón para que no se ponga marrón::
  • AÑADIR a la mezcla anterior junto con las pecanas y mezclar

PRECALENTAR

  • PRECALENTAR el horno a 175ºC
  • ENMANTEQUILLAR y enharinar un molde de keke o pan

HORNEAR

  • HORNEAR por 40 minutos o hasta que al clavarle un cuchillo éste salga limpio
  • ENFRIAR por lo menos 10 minutos antes de desmoldar