Estofado de pollo

Esta receta es facilísima, puedes agregarle champignones o eliminar las arvejitas y pasas si no te gustan. Hazla sin pollo si eres vegetariano.

Esta receta es facilísima
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25min .::. Tiempo total: 60min
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Ingredientes:

  • 4 presas de pollo, las que más te gusten, con o sin piel
  • 3 tomates cortados en trozos de cualquier forma
  • 1 cebolla grande cortada en 4
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 zanahorias en rodajas gruesas
  • 2 papas grandes cortadas en 4
  • arvejitas al gusto
  • pasas al gusto
  • hongos y laurel al gusto
  • hierbas al gusto (orégano, romero, etc.)
  • pasta o salsa de tomate al gusto (1/2 taza)
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite (yo uso alrededor de una cucharada)

Preparación:

FREIR

  • CALENTAR el aceite en una olla grande en temperatura media alta.
  • FREÍR los pollos  hasta sellarlos por fuera, no es necesario que estén cocidos por dentro.
  • RETIRAR los pollos de la olla y reservar.
  • FREÍR la cebolla hasta que empiece a dorar.
  • AGREGAR el ajo picado y sofreír.
  • AGREGAR el tomate, zanahoria y las papas y freír un rato mas.

HERVIR

  • AGREGAR agua hasta tapar los ingredientes y esperar a que hierva.
  • AGREGAR las pasas, arvejitas, hongos y hojas de laurel, hierbas, sal y pimienta.
  • ESPERAR unos 10 minutos y agregar el pollo y la salsa de tomate.

PROBAR

  • RETIRAR DEL FUEGO cuando estén cocidas las papas y el pollo .::probándolos es la mejor forma de saberlo::. y  el agua se ha convertido en una salsa más espesa.
  • Si se empieza a evaporar mucho el agua y aún no están listas las papas, agregar un poco más de agua para que no se seque.
  • De otra forma, si ya se cocieron las papas y el pollo, y aún está muy aguado retíralos de la olla y sigue hirviendo lo demás hasta que llegue a la consistencia deseada.
  • PROBAR para ver si le falta sal y corregir.

SERVIR

  • Con arroz.