Ensaladilla rusa

¡No te confundas con la ensalada rusa de beterraga! Este piqueo es una de las tapas más exitosas en Barcelona, genial para comer en primavera o verano con una cerveza o un vino blanco.

Esta receta es facilísima
Para 2-4 personas
Tiempo de preparación: 20min .::. Tiempo total: 30min
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Ingredientes:

  • 2 papas blancas
  • 1 zanahoria grande
  • ½ taza de arvejitas
  • 1 ó 2 huevos
  • 10 aceitunas verdes sin pepa
  • mayonesa
  • 1 lata de atún
  • sal y pimienta
  • pimiento morrón (opcional)
  • tostaditas o palitos para servir (opiconal)

Preparación:

CORTAR

  • CORTAR la zanahoria en cuadraditos
  • COLOCAR las papas en una olla con agua
  • TRUCO :: para cocinar las zanahorias y arvejitas al vapor coloca un colador de metal con las zanahorias sobre la olla (antes de la tapa), se cocinarán con el vapor de las papas. Si no quieres hacerlo de esta manera, hiérvelas en agua hast que estén cocidas, unos 10 minutos.

HERVIR

  • HERVIR las papas y los huevos hasta que estén cocidos:: al introducir un palito o cuchillo a las papas debe entrar suave, el huevo lo queremos duro
  • RETIRAR y esperar a que enfríen lo suficiente para manipular
  • PELAR
  • CORTAR en dados

MEZCLAR

  • MEZCLAR las zanahorias, arvejitas, papas, huevos, atún,  mayonesa, sal y pimienta suavemente para que no se deshagan las papas
  • DECORAR con aceitunas y pimiento morrón

SERVIR

  • SERVIR con tostaditas o palitos para comer como piqueo