Ají de gallina

Si no comes pollo, reemplázalo por atún, mariscos o champiñones. Las cantidades son aproximadas, puedes ponerle más ají si te gusta más picante, usar leche evaporada o leche fresca, puedes ponerle o no ponerle queso, cambiar el pan de molde por galletas de soda, las pecanas por nueces. Hazlo como te gusta comerlo.

Esta receta es facilísima
Para 3 personas
Tiempo de preparación: 50min .::. Tiempo total: 50min
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Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de salsita de ají amarillo (quitar las venas y semillas y licuar con un poco de aceite) o 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • ¾ de taza de leche
  • 2 cucharadas de queso parmesano (opcional)
  • ½ taza de pecanas molidas o picadas (depende de cómo te gusten)
  • papa sancochada
  • huevo duro
  • aceitunas (opcional)
  • sal y pimienta

Preparación:

PREPARAR el pollo

  • HERVIR el pollo , si quieres puedes ponerle zanahoria, apio y laurel al agua para que tenga más sabor. El pollo estará listo cuando al tocarlo con un utensilio lo sientas firme.
  • RETIRAR el pollo cuando esté listo.
  • RESERVAR el caldo.
  • DESHILACHAR el pollo.

COCINAR

  • PICAR la cebolla y ajos.
  • REMOJAR el pan en la leche.
  • CALENTAR una olla o sartén a fuego medio-alto con aceite.
  • FREIR la cebolla y luego de 3 minutos agregar los ajos.
  • AGREGAR el ají y cocinar hasta que la cebolla esté suave.
  • AGREGAR el pan remojado y revolver.
  • AGREGAR un poco de caldo para aligerar la mezcla.
  • AGREGAR el pollo deshilachado, agregar más caldo si fuese necesario.
  • AGREGAR el queso y las pecanas, mezclar.
  • AGREGAR leche si te sobró, sal y pimienta y seguir revolviendo.
  • PROBAR para rectificar sal y ají, agregar más caldo si fuese necesario.

SERVIR

  • Sobre rodajas de papa sancochada, acompañado de arroz, huevo duro y aceitunas.

Ají de gallina