Glosario

  • Arúgula

    También conocida como rúcula, es una hortaliza considerada como un tipo de lechuga para fines culinarios.

  • Bandeja de Silicona

    Bandeja para el horno flexible con superficie antiadherente. No se le pega nada, ni masa, ni queso, ni caramelo, nada.

  • Berros

    Rico en yodo, hierro, vitaminas A, E y C. Es un diurético y en medicina popular se usa para curar la bronquitis.

  • Eneldo

    Hierba aromática. La venden fresca o seca. En algunas tiendas muestran el nombre en inglés: dill.

  • Hierbas de Provenza

    Mezcla de hierbas aromáticas. Comúnmente orégano, albahaca, tomillo, romero, mejorana, laurel, etc. Si no tienes haz tu propia mezcla o utiliza directamente algunas de las de la lista.

  • Minipimer

    Licuadora de mano.

  • Pasta de ají amarillo

    Concentrado hecho a base de ají amarillo deshidratado. Lo puedes guardar en la refrigeradora varias semanas.

  • Anacardos o cashús

    El anacardo (Anacardium occidentale) es considerado un fruto seco, pero en realidad es la semilla de un árbol perenne originario de Brasil.  Se conoce originariamente como caju (cashú), que deriva de acajum en un dialecto indígena de […]

  • Arándanos

    El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México) es una baya comestible redonda. Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan azules cuando están completamente maduros. Por su dulce […]

  • Emulsión

    Es una mezcla estable y homogénea de dos líquidos que normalmente no pueden mezclarse, como aceite de oliva y agua. Se necesita energía para mezclarlos, por ejemplo batir o agitar constantemente.

  • Fideos fansi

    Son un tipo de fideos transparentes hechos de arroz o frijoles. Se utiliza en sopas, platos fritos, rollitos primavera. Se les llama “fideos celofán” o “fideos de cristal” debido a su apariencia […]

  • Prensa papas

    Utensilio usado para .::como lo dice su nombre::. prensar o machacar papas, normalmente para hacer puré. Hay varios tipos, el de la foto es el que más me acomoda.